酒店廚房設備安裝的注意事項和標準規范

酒(jiu)店廚房設(she)備安(an)裝(zhuang)(zhuang)關(guan)系著設(she)備的后續(xu)使(shi)用安(an)全和使(shi)用便(bian)捷與否，所以有(you)一些安(an)裝(zhuang)(zhuang)前的注意事項和安(an)裝(zhuang)(zhuang)時的操作規范(fan)必(bi)須要引起重(zhong)視。一廚一幫(bang)小(xiao)編(bian)邀(yao)您(nin)一起來學習學習。。

　　一(yi)、酒店廚房設備安裝前的注意事項

　　安裝(zhuang)時的注意事項

　　酒(jiu)店廚房設(she)備在安裝前要(yao)確保進場條件(jian)合適，一般有三點要(yao)注(zhu)意的：

　　（1）進門(men)到安(an)(an)裝現場(chang)，所(suo)有的門(men)、過(guo)道，電梯，樓梯，都(dou)要能讓設(she)備(bei)通過(guo)；廚房里的水、電、墻面、地磚、吊頂完(wan)全安(an)(an)裝完(wan)畢后，設(she)備(bei)才能進場(chang)。

　　（2）排煙設備(bei)進場，進場前(qian)注意是(shi)否與空調、消(xiao)防(fang)等其他通(tong)風風管有交(jiao)叉影響的地方(fang)。

　　（3）設(she)備進場前(qian)，需要測量(liang)廚房尺寸、水、電位，查看是(shi)否(fou)與清單一致，考慮能否(fou)合(he)理置放(fang)相關設(she)備。

　　二、酒店廚房設備安裝規范(fan)

　　安裝前(qian)的(de)注(zhu)意事項

　　酒店廚(chu)房設備在安(an)裝時，有一些國家和(he)地方(fang)規(gui)定的和(he)一些約(yue)定俗成的安(an)裝規(gui)范，必(bi)須(xu)要遵守。

　　1. 水(shui)、電、燃(ran)氣和(he)設備(bei)的安裝，都要(yao)符合國家和(he)地方的相關法律(lv)法規(gui)及規(gui)范、規(gui)則(ze)。  

　　2. 應(ying)嚴(yan)格(ge)按(an)照相(xiang)(xiang)關的(de)安裝(zhuang)方法和(he)安裝(zhuang)要求進行(xing)操作(zuo)，并(bing)且能根據現場的(de)實際(ji)情況做(zuo)出相(xiang)(xiang)應(ying)的(de)微調(diao)。

　　3. 應注意廚師烹飪操作區域的(de)位置不能小于700㎜，打荷區域位置不能小于1500㎜。

　　4. 設備(bei)排(pai)放列位后，把一些死(si)角的地(di)方用(yong)拼板補位，防止在使用(yong)過程中留有衛生死(si)角。

　　三、酒店廚(chu)房設備安(an)裝方法

　　安(an)裝前的注(zhu)意(yi)事(shi)項

　　燃氣炒(chao)灶是(shi)酒(jiu)店廚(chu)房必備的設備之(zhi)一，燃氣炒(chao)灶的安裝是(shi)這(zhe)樣的。

　　1.安裝過程

　　 燃(ran)氣(qi)炒(chao)灶安(an)裝(zhuang)時(shi)，需要現場搪灶，然后將上水(shui)、下水(shui)和(he)燃(ran)氣(qi)按照要求接好即(ji)可(ke)。

　　2. 注意事項

　　（1）要求水管不能(neng)漏水，水管連接處(chu)不能(neng)太(tai)松(song)。

　　（2）燃氣進氣管要用(yong)管箍(gu)固定好，膠管長度(du)不(bu)能過長，也不(bu)能過短，接頭處不(bu)能過緊和過松。

　　（3）安(an)裝灶臺(tai)，要注意根據氣(qi)種選擇正確的灶臺(tai)，安(an)裝時要鎖(suo)緊氣(qi)管的喉箍(gu)，不(bu)得出現漏氣(qi)現，安(an)裝后用肥皂沫檢驗是否(fou)安(an)裝完好。

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