國外廚房設備品牌優勢的發展方式“蠶食”國內

歷經(jing)幾十年(nian)(nian)的發展，中(zhong)國(guo)已成為全(quan)球(qiu)最大的廚房(fang)(fang)設(she)備(bei)產品生產國(guo)和消(xiao)費國(guo)。2015年(nian)(nian)中(zhong)國(guo)總人(ren)口數量(liang)近136782萬人(ren)，廚房(fang)(fang)是人(ren)衣食(shi)住行所(suo)必(bi)須的，市場(chang)巨大，看(kan)上(shang)去(qu)我(wo)國(guo)廚房(fang)(fang)設(she)備(bei)產業(ye)(ye)發展還不錯(cuo)，但(dan)有一個(ge)事實卻讓國(guo)內(nei)廚房(fang)(fang)設(she)備(bei)行業(ye)(ye)人(ren)士痛惜不已，那就是高端廚房(fang)(fang)設(she)備(bei)市場(chang)基本被進口品牌(pai)占據，國(guo)內(nei)品牌(pai)幾乎難以插足。業(ye)(ye)內(nei)人(ren)士稱，國(guo)內(nei)廚房(fang)(fang)設(she)備(bei)市場(chang)中(zhong)，外(wai)資(zi)品牌(pai)占到(dao)33%份(fen)額，本土(tu)品牌(pai)則達到(dao)67%左右，但(dan)在高端市場(chang)和五星級酒店飯店場(chang)所(suo)，幾乎被國(guo)外(wai)品牌(pai)橫(heng)掃。

　　國(guo)外廚房設備(bei)品(pin)牌占據國(guo)內(nei)高端市場(chang)已成格局

　　近年(nian)以來，進(jin)(jin)口(kou)(kou)(kou)廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)備獲得了前(qian)所未有(you)的(de)關(guan)注(zhu)，百度關(guan)鍵詞提及率(lv)與搜索頻次都明顯增長，當然這(zhe)只是(shi)消(xiao)費端(duan)(duan)的(de)現象(xiang)。在企業(ye)端(duan)(duan)，相當多的(de)進(jin)(jin)口(kou)(kou)(kou)廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)備企業(ye)啟動了更為龐大的(de)營銷計劃(hua)。在目前(qian)的(de)高(gao)端(duan)(duan)廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)工(gong)程市場，尤(you)其是(shi)面向高(gao)端(duan)(duan)消(xiao)費群體，進(jin)(jin)口(kou)(kou)(kou)廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)備占(zhan)有(you)非(fei)常可觀的(de)市場，雖然沒有(you)非(fei)常準確的(de)數據，但(dan)從各方面的(de)信息可以看出，在高(gao)端(duan)(duan)領域，尤(you)其是(shi)西廚(chu)(chu)(chu)(chu)與五星(xing)級(ji)酒店的(de)群里，進(jin)(jin)口(kou)(kou)(kou)廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)備的(de)首選率(lv)是(shi)非(fei)常高(gao)的(de)。而國(guo)產廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)備，基本上(shang)都是(shi)在中產或更低(di)端(duan)(duan)的(de)市場上(shang)競爭。

　　在(zai)國內，這種國外品牌占據國內市場的(de)現象并(bing)不罕見。進口廚(chu)房(fang)設(she)備之所以能夠(gou)大張旗鼓的(de)分食高(gao)端(duan)(duan)市場，最根本的(de)現實原因就是，國內缺乏實力相當的(de)對(dui)手，多數廚(chu)房(fang)設(she)備企(qi)(qi)業都是從中(zhong)低(di)端(duan)(duan)定位(wei)開始起(qi)家，服務(wu)于中(zhong)小(xiao)型企(qi)(qi)事業單位(wei)，自然很難(nan)進入高(gao)端(duan)(duan)陣地。

　　國外廚房設備品牌歷史悠(you)久、技術成(cheng)熟、售后服務(wu)成(cheng)熟成(cheng)為競爭優勢

　　即使有很少的(de)(de)幾家廚房設(she)備(bei)企(qi)業(ye)(ye)試圖(tu)打(da)破僵局(ju)，另立品(pin)牌，定位(wei)高端(duan)，或者企(qi)業(ye)(ye)從一(yi)開始就做(zuo)高端(duan)產品(pin)，服務高端(duan)客戶，但也因(yin)自身實力的(de)(de)薄弱、營銷(xiao)力度的(de)(de)不(bu)夠、品(pin)牌積(ji)累的(de)(de)不(bu)足，最終也是敗走麥城。而國外的(de)(de)一(yi)些廚房設(she)備(bei)企(qi)業(ye)(ye)起(qi)步很早，可能(neng)上百年前(qian)就已經涉及，這(zhe)是中國廚房設(she)備(bei)廠家很難(nan)比擬(ni)的(de)(de)。

　　這(zhe)種(zhong)資源秉賦的(de)差距，從出生(sheng)就影響了中國(guo)(guo)高(gao)端(duan)市(shi)場(chang)(chang)的(de)格局(ju)，在缺乏足夠競爭(zheng)的(de)情況下，動轍(che)幾百萬甚(shen)至上千萬級別客單價(jia)的(de)高(gao)端(duan)廚房(fang)設(she)備(bei)市(shi)場(chang)(chang)，就這(zhe)樣被進(jin)口廚房(fang)設(she)備(bei)品牌們(men)(men)拿(na)去了。如果(guo)說它們(men)(men)分食國(guo)(guo)內高(gao)端(duan)市(shi)場(chang)(chang)有(you)什么(me)高(gao)招，這(zhe)可能就是最(zui)大的(de)內幕。光有(you)這(zhe)一點，肯定不足以(yi)支持進(jin)口廚房(fang)設(she)備(bei)的(de)縱(zong)橫天下，在國(guo)(guo)內找到(dao)一家有(you)強大實力的(de)運營商(shang)，并且(qie)形成持久的(de)合作關系，自然對拿(na)下高(gao)端(duan)市(shi)場(chang)(chang)會有(you)很大幫(bang)助，甚(shen)至會發生(sheng)決定性作用。

　　國(guo)外(wai)廚房設備品牌通(tong)過國(guo)內代理商或者收購布局搶占高端市(shi)場份額

　　其實，進口廚(chu)房設備(bei)在中國(guo)市場的(de)(de)(de)開發，絕(jue)大多數就是(shi)(shi)通過國(guo)內的(de)(de)(de)代理商。同(tong)樣，有影響力的(de)(de)(de)營銷(xiao)計劃主要也是(shi)(shi)由這(zhe)些(xie)運營商策(ce)劃與執行。相反，進口廚(chu)房設備(bei)品牌本身(shen)，很(hen)少設立中國(guo)區(qu)運營總部(bu)。可以說，這(zhe)是(shi)(shi)進口廚(chu)房設備(bei)間(jian)接進入中國(guo)高端市場最(zui)主要的(de)(de)(de)打法，其成果(guo)也是(shi)(shi)非常(chang)明顯的(de)(de)(de)。

　　目(mu)前為數(shu)不少的(de)五星(xing)級(ji)酒店(dian)裝(zhuang)修中，來自歐(ou)美的(de)進(jin)口(kou)(kou)廚房(fang)(fang)設備(bei)(bei)占有相當大的(de)市場(chang)份額，。其(qi)實，進(jin)口(kou)(kou)廚房(fang)(fang)設備(bei)(bei)大量進(jin)入高端市場(chang)，這些(xie)國內運(yun)營(ying)商(shang)們的(de)銷售(shou)網絡發揮了最為關(guan)鍵的(de)作用(yong)，它(ta)們如管道一(yi)樣，源源不斷地將(jiang)進(jin)口(kou)(kou)廚房(fang)(fang)設備(bei)(bei)輸入到(dao)高端用(yong)戶，更多的(de)是這些(xie)五星(xing)級(ji)酒店(dian)一(yi)般會明確(que)規(gui)定我需要哪些(xie)國外品牌的(de)產(chan)品。

　　除此(ci)以外，國(guo)內(nei)消費(fei)(fei)用戶的消費(fei)(fei)心理(li)也為國(guo)外廚房(fang)(fang)設(she)備企(qi)業的成功入駐打下(xia)了基(ji)礎。大多數人會(hui)認為，進口(kou)廚房(fang)(fang)設(she)備就是比國(guo)產廚房(fang)(fang)設(she)備好(hao)，認為進口(kou)的價格高(gao)，檔(dang)次更(geng)(geng)高(gao)一些，裝(zhuang)修更(geng)(geng)有面(mian)子，想與大眾品(pin)牌區分開來，于是，這種心態的爆發也就催生了進口(kou)廚房(fang)(fang)設(she)備的紅火。

　　縱觀當下廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)(bei)(bei)市(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)(chang)，國(guo)(guo)內(nei)(nei)(nei)廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)(bei)(bei)企業(ye)(ye)的(de)發展(zhan)還(huan)僅僅停留(liu)在(zai)如(ru)何搶占國(guo)(guo)內(nei)(nei)(nei)市(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)(chang)份額，如(ru)何在(zai)產品質量(liang)和品牌營銷等方(fang)面來(lai)著(zhu)手(shou)，內(nei)(nei)(nei)部斗爭(zheng)日趨激烈的(de)市(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)(chang)上，國(guo)(guo)外(wai)廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)(bei)(bei)品牌儼然已(yi)經用獨具優勢的(de)發展(zhan)方(fang)式“蠶食”著(zhu)國(guo)(guo)內(nei)(nei)(nei)市(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)(chang)。在(zai)先(xian)天(tian)條(tiao)件不具備(bei)(bei)(bei)競(jing)爭(zheng)優勢的(de)大背景下，廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)(bei)(bei)企業(ye)(ye)唯有(you)洞悉到國(guo)(guo)外(wai)品牌的(de)優勢，從(cong)而進行學(xue)習，才能在(zai)新一輪的(de)市(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)(chang)爭(zheng)奪戰中探索到商機所在(zai)。

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